É, por aqui, que tudo começa! Recebemos todos os produtos, congelados e refrigerados, e a temperatura controlada, para depois prepararmos e servimos bons momentos nos nossos restaurantes.

E aqui, nada aquece nem arrefece: os produtos são transportados e mantidos a temperaturas controladas entre 1ºC e 4ºC, sem quebrar a cadeia de frio, para garantir a frescura de cada ingrediente e o seu sabor: é o caso da alface, do tomate e da cebola, fornecidos por produtores nacionais.

Controlamos a validade e a frescura de cada ingrediente para garantir o seu sabor. Por falar em arrefecer: a câmara de produtos congelados mantém os produtos com temperaturas entre os -18ºC e os -23ºC. E por falar em aquecer: temos um sistema de alertas, caso as temperaturas sejam ultrapassadas.

Uma mão lava a outra: a lavagem e higienização das mãos é feita de 30 em 30 minutos, sempre que necessário ou após uma mudança de tarefa.

E as duas lavam os antebraços: a lavagem de mãos e antebraços é feita com água quente e um sabão germicida.

A lavagem das mãos de cada colaborador é registada através de um leitor biométrico e monitorizada por um sistema informatizado. Assim, as equipas garantem que os tempos entre lavagens de mãos são cumpridos por parte de todos.

Grelhamos a carne até que a temperatura interna mínima atinja os 69ºC, não só para ficar deliciosa e suculenta, mas também para garantir a total segurança alimentar: esta é a nossa prioridade!

Hora do teste: usamos um termómetro para garantir que todas as carnes atingem a temperatura certa.

E não há que ignorar: a APCER atesta que os nossos hambúrgueres são 100% carne de vaca e assegura que garantimos a rastreabilidade desde o prado até ao prato.

Vestidos a rigor para preparar bons momentos cheios de sabor: aqui, todos os colaboradores usam avental descartável e rede.

E as luvas descartáveis só usamos para colocar a carne congelada no grelhador e garantirmos que não há contaminação com outros alimentos.

É por isso que hoje trabalhamos com mais de 30 fornecedores nacionais. Empresas tão exigentes e rigorosas com os seus produtos como nós.

Procuramos minimizar a utilização de energia nas nossas cozinhas. Para isso, utilizamos equipamentos, como máquinas de gelados e arcas frigoríficas, em modo economizador quando não estão a ser utilizados, bem como câmaras frigoríficas de apoio com dispositivos que ajustam o ponto ótimo, de acordo com consumo de energia e matéria-prima, assegurando a eficiência energética.

A validade dos ingredientes é controlada a partir de tablets que indicam o período indicado para o uso e consumo destes ingredientes. A preparação dos ingredientes e produtos é feita na hora do seu consumo, por forma a evitar qualquer desperdício e garantir a sua frescura.

A alface dos nossos hambúrgueres é cultivada em Odemira, pela Vitacress. É também esta empresa portuguesa que fornece aos nossos restaurantes as mini cenouras, disponíveis no menu Happy Meal.

Já o nosso ketchup, apesar do nome estrangeiro, é nascido e criado nos campos do Ribatejo pelo grupo HIT, que o produz com a receita mais saborosa.

O nosso óleo é também de qualidade: 100% vegetal, de colza e girassol.

Por isso, as nossas icónicas batatas não são deliciosas por acaso: controlamos, diariamente, a temperatura e o tempo de fritura, o estado de degradação e a qualidade do óleo através da medição dos compostos polares.

E, com tudo isto, ainda ajudamos o ambiente e o planeta: os óleos usados no restaurante são recolhidos e reutilizados para produzir biodiesel.

Dispomos de um sistema inovador de filtragem nas fritadeiras que permite reduzir em 15% o consumo de óleo e em 7% o consumo de energia relativamente às fritadeiras anteriores.

Todos os produtos de limpeza utilizados provêm de um fornecedor aprovado e garantem a eficácia da limpeza e definição de todas as superfícies. Diariamente, a cozinha é limpa em profundidade. Utilizamos panos distintos na zona dos grelhadores e na cozinha e balcão. Os panos encontram-se submersos numa solução desinfetante e quando se encontram em utilização, são trocados de 30 em 30 minutos.

E é aqui que a magia dos gelados acontece: os nossos são pasteurizados, o que significa que passam por um processo de fervura e arrefecimento rápidos, para se eliminar a possibilidade de presença de microrganismos patogénicos. Próxima paragem: saborear.

Para que comece as manhãs no seu melhor, servimos o pequeno-almoço com puro leite e manteiga de pastagem, vindos diretamente da natureza dos Açores.

Ao longo dos anos, temos vindo a inovar as nossas embalagens garantindo a redução de plástico nas mesmas. A alteração de palhinhas de plástico para papel e entregues apenas a pedido, a retirada de tampas dos copos McFlurry e a alteração para embalagens de Sundae, 100% de papel, são apenas exemplos.

Todos os dias entramos na nossa cozinha com a missão de garantir a Qualidade e a Segurança Alimentar da nossa comida. E tudo o que daqui sai é o que vão ver: rigorosos procedimentos instituídos e uma equipa formada para continuar a proporcionar bons momentos. Os nossos bons momentos vivem-se sempre em segurança! E as nossas portas estão sempre abertas a aguardar uma próxima visita!

Trabalhamos com a Associação Portuguesa de Celíacos (APC), parceiro na certificação das nossas opções de hambúrguer sem glúten (identificados com o logótipo da APC), no sentido de garantir a segurança da experiência McDonald’s, monitorizando e reforçando procedimentos. Além dos hambúrgueres sem glúten temos disponíveis mais alguns produtos aptos para celíacos. Também as equipas formadas para a correta e segura confeção destes produtos, que merecem procedimentos adaptados à medida. Estes produtos podem ser pedidos em todos os nossos restaurantes, ao balcão ou McDrive.

Todos os restaurantes têm implementado um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) certificado de acordo com a norma ISO 14001. Ainda, desde 2008 que os restaurantes McDonald's são certificados, nos seus procedimentos, na área da qualidade e segurança alimentar pela Associação Portuguesa de Certificação (APCER), segundo a norma APCER 3002, tendo sido a nossa marca a primeira do setor da restauração de serviço rápido a ser certificada segundo esta norma. Para além disso, servimos carne 100% de vaca, proveniente de abas e quartos dianteiros, certificada segundo a norma APCER 5003.

São as nossas equipas que garantem a entrega de momentos bons e deliciosos a todos os que nos visitam, aplicando nas suas funções as rigorosas regras de higiene e segurança alimentar que adquirem através de formação certificada e contínua. Esta formação acontece desde o primeiro dia de trabalho, tanto no restaurante como no Centro de Formação próprio da McDonald’s Portugal.